Мангал "Профи-М"

На сайте http://sciencenew.hop.ru выложил полный вариант с козырьком. Как на этой картинке. Правда комплект чертежей в четыре раза больше по объему.

Сегодня сюда выложил полный вариант с козырьком и всей прелестью. Правда, нет дверцы для поддувала. Если есть идеи, как её сделать, прошу подсказать на форуме http://sciencenewhop.flyfolder.ru/. Потом выберем лучший вариант и я дорисую.

В коментариях, увы, в основном ёрничество...
Уважаемый автор С.Н.!
Ответьте, пожалуйста, по функциональности мангала:
а). Судя по козырьку над коробом на топке(сечение 330х330)-это дымоотводная труба, -дыму мешет навес, -в рабочей зоне будет угарно? Насколько я посвящена, этот короб - устройство коптильни, должен иметь съемную крышку и требуемые принадлежности...? б). Глубина топки (204-60-t4х2=136), считается: hТ=150 для готового древесного угля, hТ=200 для дров... в). Дно топки: решетка "колосниковая" - несъемная, как же очищать зольную камеру, значит надо переворачивать весь мангал; суммарное сечение отверстий соответствует ли требуемому поддуву воздуха для горения углей?

[quote]Судя по козырьку над коробом на топке(сечение 330х330)-это дымоотводная труба, -дыму мешет навес, -в рабочей зоне будет угарно?[/quote]
Не будет, практика подтвердила.Эта труба как дымоотводная служит лишь в момент растопки,Потом его прикрывают. Вторая функция-в ней подвешивают мясо,
рыбу для копчения...

[quote]Глубина топки (204-60-t4х2=136), считается: hТ=150 для готового древесного угля, hТ=200 для дров... [/quote]

Возможно, так и есть... при нормальной температуре окружающей среды, давлении... Не нравится, можете нарастить, как хотите. Я видел вариант, сделанный по этим чертежам, (как уверяли), там расстояние 50 мм было... Нам хватает 136.


В предыдущем комменте ошибся. Должно быть "Потом ЕЁ (трубу) прикрывают."

[quote]Дно топки: решетка "колосниковая" - несъемная, как же очищать зольную камеру, значит надо переворачивать весь мангал; суммарное сечение отверстий соответствует ли требуемому поддуву воздуха для горения углей?[/quote]

При желании можно сделать решетку съемную, это не сложно. Зольную камеру вычищают с поддувала, как обычно делают в печах, кочергой. Ничего здесь зазорного нет.
Суммарное сечение отверстий не соответствует требуемому поддуву воздуха для горения углей. Это не случайно. Угли должны отбирать кислород сверху, тогда мясо меньше будет подгорать. Это уже тонкости кулинарии... Вообще поддув воздуха вредная в данном случае вещь.

Вообще эта конструкция используется на практике малого бизнеса уже много лет, много раз делалась на заказ. А практика-критерий истины.
Только мяса нужно много... стадами, стаями, сворами... но и по весне свежими мяукающими песнярами (шучу)

Еще несколько комментариев можно почитать и также обсудить можно на форуме http://sciencenewhop.flyfolder.ru/